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我們習慣將塑料皮腸衣，兩頭打金屬卡扣的腸稱為火腿腸，以高溫蒸煮腸居多，也可做低溫或冷凍制品。火腿腸是一種肉泥腸，原料多為新鮮或冷凍畜禽肉，魚肉等為主要原料，經腌制，攪拌，斬拌乳化，罐裝，高溫殺菌等主…